7 Menu Olahan Kurma: Gampang, Enak, dan Nggak Bikin Bosan

Bosan dengan kurma? atau punya kurma berlebih di rumah? Coba 7 menu olahan kurma ini, yuk! Dijamin gampang, enak, dan nggak bikin bosan!

 

Halo! Sudah makan kurma hari ini?

Selama Ramadan, kurma mudah ditemukan. Dari yang kualitas grade A sampai curah, banyak yang membeli kurma karena tahu manfaatnya.

Tidak heran jika buah kesukaan Nabi ini selalu menghiasi meja makan, menjadi menu pembuka saat buka puasa hingga sahur.

Tapi, beberapa orang ada yang merasa bosan makan kurma lalu mengurangi porsinya. Ada juga yang terlalu banyak membeli kurma, lalu merasa bosan dan bingung mau diapakan kurmanya.

Bagi kalian yang merasa sama bosannya, jangan khawatir.

Kurma memang lebih baik dikonsumsi secara langsung, tapi sesekali kurma bisa divariasikan dengan mengolahnya menjadi bentuk makanan atau minuman lain.

Tentu caranya mudah, rasanya enak, dan pastinya tidak membosankan.

Berikut 7 menu olahan kurma yang bisa Anda coba di rumah.

 

Nabeez Kurma

Selain memakannya langsung, Rasulullah SAW juga suka mengonsumsi kurma dengan membuatnya menjadi Nabeez. Nabeez adalah air kurma yang dibuat dari kurma yang direndam semalaman (6-8 jam). Dengan bahasa masa kini, kita bisa menyebutnya infused water dari kurma.

Nabeez at-tamr sudah pernah diteliti dan hasilnya air rendaman kurma ini punya beragam manfaat, di antaranya mengurangi asam berlebih dalam perut, memperbaiki sistem pencernaan, hingga menghilangkan toksin atau racun berbahaya dalam tubuh.

Cara membuatnya sangat mudah, Anda hanya perlu menyiapkan air putih dingin (suhu ruang) dan sejumlah kurma, misalnya untuk 500 ml air Anda bisa menggunakan 7-9 butir kurma. Lalu, rendam semalaman, dan simpan di dalam kulkas. Anda bisa meminumnya keesokan harinya untuk buka puasa atau sahur.

Resep yang sama juga bisa dibuat dengan kismis, lho. Atau, Anda bisa mencampurnya dalam satu wadah rendaman untuk memvariasikan rasanya.

Wedang Kurma

Jika Nabeez membutuhkan waktu 6-8 jam atau semalaman, maka menu satu ini bisa Anda buat dalam waktu kurang dari 30 menit. Namanya wedang kurma.

Seperti jenis wedang lainnya, wedang kurma dibuat dengan air panas. Anda bisa merebus kurma dengan air, lalu mencampurnya dengan teh, jahe, kayu manis, dan bahan wedang lainnya.

Jika ingin lebih sederhana, Anda bisa membuat wedang kurma hanya dengan merebusnya lalu langsung diminum selagi hangat. Jika terasa kurang manis atau ingin mendapatkan rasa yang lebih unik, Anda bisa menambahkan gula merah, madu, atau perasan lemon.

 

Kolak Kurma

Selain sebagai wedang, kurma juga bisa dijadikan kolak, lho. Iya, kolak yang jadi menu takjil wajib selama Ramadan.

Biasanya, kolak dibuat dengan bahan dasar santan, gula merah, kacang hijau, labu, ubi, singkong, hingga kolang-kaling. Nah, jika Anda bosan makan kurma langsung, Anda bisa menambahkan kurma ke dalam kolak. Anda hanya perlu memasukkan kurma sebelum kolak mendidih agar kurma tidak sampai hancur.

Dengan menambahkan kurma yang manis, Anda bisa mengurangi takaran gula dalam kolak, sehingga manisnya kolak terasa lebih alami dan menyehatkan tubuh.

 

Puding Kurma

Minuman sudah, sekarang waktunya ke jajanan. Satu di antara menu olahan kurma yang sering dibuat ibu rumah tangga adalah puding kurma.

Ada berbagai resep dengan  hasil yang beragam, satu di antaranya adalah resep puding kurma berikut ini.

Bahan:

• 1 bungkus Agar-agar
• 90 ml Susu Kental Manis
• 30 gram Gula Pasir
• 880 ml Air matang
• 150 gram Kurma (disuwir)
• 15 butir Kurma Utuh (bisa dipisah bijinya)

Cara membuat:

1. Campur agar-agar, susu kental manis, gula pasir, dan air matang (setengah takaran) secara merata dalam panci.
2. Panaskan di atas api sedang cenderung kecil, lalu masukkan sisa air perlahan sambil diaduk.
3. Jika sudah agak mengental, masukkan kurma yang sudah disuwir, lalu aduk merata hingga mendidih.
4. Siapkan loyang puding, lalu letakkan 15 butir kurma di dasar loyang.
5. Tuang adonan puding yang sudah mendidih ke dalam loyang, lalu diamkan 30-60 menit.
6. Jika sudah mendingin, masukkan ke dalam kulkas, dan sajikan saat buka puasa atau sahur.

Jika Anda inn variasi tekstur atau rasa, Anda bisa menambahkan buah-buahan asam manis seperti stroberi atau ceri, atau bisa juga menambahkan coklat leleh atau vanilla sebagai vla yang dituang di atas puding sesaat sebelum menyajikannya.

 

Kurma Coklat

Jika menu-menu sebelumnya dikonsumsi ketika buka puasa dan sahur, menu olahan kurma satu ini bisa Anda sajikan saat lebaran, lho. Snack atau makanan ringan ini sempat viral tahun lalu dan banyak yang membuatnya untuk dijual lagi. Tertarik? Anda bisa mencoba membuatnya, dan jika enak, Anda juga bisa menjualnya.

Namanya kurma coklat atau kurcok. Sesuai namanya, menu olahan kurma ini berbahan dasar kurma dan coklat. Cara membuatnya juga sangat sederhana. Yuk, intip resepnya berikut ini.

Bahan:

• 15-20 butir Kurma Utuh (pisahkan dari bijinya)
• 200 gram Dark Chocolate Compound (DCC)
• 20 gram Margarin

Cara membuat:

1. Masukkan DCC dan margarin dalam satu wadah.
2. Lelehkan di atas panci berisi air (metode au bain marie) atau di atas kukusan yang sudah mendidih. Campur merata.
3. Jika sudah merata, sisihkan dan diamkan coklat leleh selama 2-5 menit (jangan sampai mendingin, tapi juga jangan terlalu panas).
4. Celupkan kurma ke dalam coklat leleh hingga semua permukaan kurma tertutupi coklat, lalu sisihkan di atas kertas kue.
5. Dinginkan 15-20 menit, jika sudah mendingin masukkan ke dalam toples dan simpan di dalam kulkas agar lebih tahan lama.

Jika Anda ingin variasi tekstur dan rasa, Anda bisa memasukkan kacang-kacangan seperti kacang mede, kacang almond, kastanye, dan lain sebagainya, di dalam kurma atau memberi taburan di atas kurcok dengan parutan keju, kacang tanah cincang, atau meses.

 

Pancake Kurma

Next menu adalah pancake kurma.

Selain puding, kurma juga enak jika dibuat menjadi pancake. Sama seperti puding, kurma dalam resep pancake ini dibuat dengan cara mencampurnya ke dalam adonan. Namun, cara membuatnya lebih mudah. Berikut resepnya.

Bahan:

• 2 butir Telur
• 20 gram Gula Pasir
• 140 ml Susu Cair (bisa diganti santan cair)
• 180 gram Tepung Terigu
• 2 sdt Baking Powder
• 2 sdt Vanilla Extract
• 7-9 butir Kurma (pisahkan dari bijinya dan suwir atau cincang)
• 25 gram Margarin (bisa diganti minyak sayur)

Cara membuat:

1. Campur telur, gula pasir, susu cair, tepung terigu, baking powder, dan vanilla extract. Gunakan mixer atau pengocok agar bahan-bahan tersebut bisa tercampur rata.
2. Jika sudah agak mengembang, masukkan kurma lalu campur lagi hingga merata. Sisihkan.
3. Siapkan wajan antilengket, panaskan dengan api sedang cenderung kecil.
4. Oleskan margarin ke permukaan wajan yang sudah panas, lalu tuang adonan pancake dengan takaran 1 sendok sayur (50 ml) ke tengah wajan.
5. Jika gelembung sudah mulai bermunculan, balik adonan lalu masak hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.
6. Ulangi hingga semua adonan habis, dan nikmati selagi hangat.

Agar makin enak, Anda bisa menambahkan taburan keju, lelehan coklat, atau siraman madu di atasnya. Anak-anak pasti suka sekali.

 

Selai Kurma

Jika menu olahan kurma sebelumnya bisa langsung dimakan, menu satu ini harus dimakan dengan makanan lain seperti roti, salad, atau biskuit. Yups, selai kurma.

Sama seperti buah lainnya, kurma juga bisa dibuat menjadi selai. Caranya juga mirip dengan selai buah lainnya. Tidak sulit, tapi membutuhkan waktu yang cukup lama.  Yuk, cobain resepnya berikut ini.

Bahan:

• 500 gram Kurma (pisahkan dari bijinya)
• 250 ml Air Matang
• 50 gram Margarin/Butter
• 30 gram Kacang Kenari/Almond Cincang (opsional)
• 10 gram Tepung Terigu
• 1/2 sdt Kapulaga Bubuk
• 1/4 sdt Saffron (opsional)

Cara Membuat:

1. Rendam kurma dalam air selama 6-8 jam.
2. Haluskan air beserta rendaman kurma tersebut dengan blender. Sisihkan.
3. Masukkan margarin/butter ke dalam paci kecil, lalu lelehkan di atas api kecil cenderung sedang sambil diaduk.
4. Jika sudah meleleh, masukkan terigu perlahan dan aduk rata.
5. Tambahkan kurma yang sudah dihaluskan dan aduk lagi sampai tercampur rata.
6. Masukkan kacang kenari/almond cincang, kapulaga bubuk, dan saffron. Aduk merata hingga mengental.
7. Cek kekentalannya, sesuaikan dengan selera Anda. Jika terlalu kental, tambahkan air atau margarin lalu aduk rata hingga kekentalannya pas.
8. Bila sudah, matikan apinya. Diamkan hingga mendingn, dan masukkan ke dalam toples selai dan simpan dalam kulkas.

Mudah, bukan? Anda bisa mengganti kacang-kacangannya dengan kismis. Jika Anda tidak memiliki kapulaga dan saffron, Anda bisa menggantinya dengan kayu manis bubuk. Selai kurma siap dimakan bersama roti, salad, biskuit, parata, roti chanai, dan sejenisnya. ^^

 

Sambal Kurma

Orang Indonesia tidak bisa tidak makan sambal. Tapi, tahukah Anda jika kurma bisa dibuat sambal?

Iya, resep sambal kurma ini dipopulerkan oleh Dokter Zaidul Akbar. Sesuai namanya, sambal kurma adalah sambal yang terbuat dari kurma dan beberapa bahan dasar sambal lainnya, seperti bawang merah, bawang putih, cabe rawit, garam, tomat, hingga terasi.

Anda juga bisa membuatnya dengan bahan lainnya, kok. Sebab, kurma pada resep sambal kurma berperan sebagai pengganti gula. Jadi, Anda bisa membuat sambal terasi, sambal bajak, sambal dabu-dabu, sambal matah, dan aneka sambal lainnya lalu mengganti gulanya dengan kurma, dan jadilah sambal kurma.

Tapi ingat, agar sambal kurma tetap terjamin gizinya, kurangi penggunaan minyak goreng saat membuatnya. Akan lebih baik jika bahan-bahan sambal kurma dikukus agar tidak mengandung lemak berlebih. Jika Anda ingin sambalnya awet, Anda bisa menambahkan minyak kelapa atau minyak kedelai yang mengadung lebih sedikit lemak.

FYI, Sambal yang dibuat dengan kurma memiliki citarasa dan aroma yang berbeda dari sambal lainnya. Rasa manisnya lebih legit dan sudah cukup manis meski takarannya hanya setengah dari takaran gula pada sambal biasanya. Tidak percaya? Coba dulu, deh.

Tidak suka kurma? Baca manfaat kurma ini dulu, yuk!

 

Bagaimana? Mudah dan simple, kan?

Selain tujuh resep olahan kurma tersebut, masih ada banyak menu olahan kurma lainnya seperti Kurma Keju, Brownies Kurma, Roti Kurma, Cookies Kurma, Susu Kurma, hingga Kurma Goreng.

Anda bisa mencari resep-resep tersebut dengan mudah di Youtube, lho. Jadi, Anda tidak perlu khawatir jika merasa bosan dengan kurma atau punya kurma berlebih di rumah.

Dari semua menu olahan kurma yang ada, mana yang paling menarik menurut Anda? Share di kolom komentar, ya.

Semoga puasa kita semua lancar hingga akhir Ramadan dan seterusnya.

 

See you! ^^